Herramienta para que padres, madres y cuidadores enseñemos a nuestros hijos a tomar mejores elecciones y promover la cultura del cuidado y alimentación saludable

¿Qué es ICBF?

ICBFEl Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, es una entidad del estado colombiano, que trabaja por la prevención y protección integral de la primera infancia, la niñez, la adolescencia y el bienestar de las familias en Colombia. www.icbf.gov.co

¿Qué es Red PaPaz?

redpapazRed PaPaz es una fuerza civil que representa a padres y madres y trabaja en la construcción de una sociedad consciente, responsable y consecuente con la protección de la niñez y la adolescencia en Colombia. www.redpapaz.org 

Precauciones a la hora de cocinar o comer por fuera

Otros aspectos que acompañan la buena alimentación son la limpieza (o higiene) en el manejo de los alimentos durante y después de prepararlos, los métodos de cocción y la separación de residuos que se generan en las actividades de cocina (partes no comestibles) y de consumo de alimentos.

A comer por fuera...

Si compramos o usamos productos con fechas vencidas o alimentos que no sabemos de dónde vienen, aumentamos el riesgo de enfermedades trasmitidas por los alimentos. Lugares sucios, donde los vendedores no tienen la ropa adecuada para la venta, o lugares en los que por ejemplo quienes cocinan fuman, no se lavan las manos o tienen un aspecto sucio, pueden ser señales de alimentos contaminados.

A comer en casa...

El manejo que hacemos de la comida en la casa también debe ser limpio. Muchas veces por estar en casa olvidamos lo importante del lavado de manos, así como lavar alimentos como frutas y verduras. Los lugares en los que guardamos los alimentos deben estar limpios (estanterías, refrigeradores, recipientes, cajas para refrigerar, entre otras). No olvidemos revisar permanente fechas de vencimiento, olores y señales que nos indiquen que la comida está dañándose. Es importante tener en cuenta que algunos alimentos y las sobras deben ser refrigerados; recomendamos usar recipientes trasparentes con buen cierre y en materiales de fácil lavado y desinfección, como el vidrio y el plástico.

En cuanto a la forma de cocinar nuestros alimentos, recomendamos los cocidos en agua o en salsas elaboradas con verduras y hierbas (guisados), al vapor, asados y horneados. Las frituras se pueden incluir en las comidas principales, pero con muy poca frecuencia, nunca todos los días. Es importante que al freír alimentos en casa se haga con aceite fresco; reutilizar el aceite no es saludable y siempre debe evitarse.

Cocina responsable con el medio ambiente...

La separación de residuos sólidos y basuras se realiza de acuerdo con su naturaleza: por ejemplo, las sobras de alimentos, los residuos orgánicos como cáscaras de frutas, las cortezas de vegetales, los tejidos grasos de las carnes como la piel del pollo, deben botarse en espacios diferentes a los de los empaques de papel, plástico y vidrio. Esto se llama “separación en la fuente”. El reciclaje le corresponde a las empresas de servicios públicos domiciliarios que se encargan de hacer la recolección de basuras en las ciudades. La separación en la fuente puede hacer parte de la educación ambiental que debemos reforzar en nuestros hijos, para que aprendan a cuidar el medio ambiente y, en especial, a tener respeto por la naturaleza.

 

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